Hortalizas Ortiz

Recetas con lechugas y hortalizas

Algunos de nuestros productos vienen acompañados de las recetas frescas Ortiz, fruto de la colaboración de la empresa con escuelas de hostelería.

La idea de las recetas se creo con la intención de presentar a nuestros clientes formas modernas o diferentes de preparar una ensalada, a día de hoy creemos que las opciones que se ofrecen son las que se buscaban.

Degustación de cogollos, mermelada de frutos rojos y mousse de queso azul con aceite de albahaca

Degustación de cogollos, mermelada de frutos rojos y mousse de queso azul con aceite de albahaca

Ingredientes

4 Corazones de cogollo ORTIZ
aceite de albahaca
Mousse
100 grs. de queso azul
50 grs. de queso fresco
pimienta
albahaca picada

Elaboración

Limpiaremos y cortaremos las hojas de cogollo en juliana muy fina.

Mezclaremos el queso azul y el queso fresco con la pimienta hasta obtener una masa homogénea. Dejaremos enfriar y daremos forma de pequeñas bolitas. Rebozaremos con las hojas de albahaca picadas.

Montaremos el plato con la base de mermelada, extenderemos por encima los cogollos cortados en juliana y esparciremos las bolitas de mousse de queso azul.

Regaremos con el aceite de albahaca y un poco de sal maldon.


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