Hortalizas Ortiz

Recetas con lechugas y hortalizas

Ensalada de tomate, cogollo y mozzarella de bufala

Ensalada de tomate, cogollo y mozzarella de bufala

Ingredientes

4 Corazones de cogollo ORTIZ
4 tomates rojos y fuertes cortados en laminas de 3 mm
100 grs. mozzarela de Búfala cortado en láminas de 1 mm
albahaca fresca
orégano fresco
50 grs. de aceitunas negras
50 grs. de queso brie
8 anchoas
aceite de oliva virgen
Ciboulette Ciselée
sal y pimienta

Elaboración

Colocaremos el tomate en el fondo del plato y cubriremos con la mozzarella.

Cortaremos una juliana muy fina de hojas de cogollos y colocaremos rodeando el tomate y la mozzarella.

Picaremos en un mortero la albahaca fresca, el orégano, las aceitunas negras fileteadas, los filetes de anchoa, el aceite, la sal, la pimienta y el Ciboulette cortado muy pequeño.

Pintaremos la mozzarella con la preparación anterior.

Decoraremos con tiras de queso brie.


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