Hortalizas Ortiz

Recetas con lechugas y hortalizas

Cogollos a la vinagreta de frutos secos

Cogollos a la vinagreta de frutos secos

Ingredientes

4 Corazones de cogollo ORTIZ
12 espárragos verdes
vinagreta
30 grs. de pistachos pelados
30 grs. de cacahuetes pelados
30 grs. de anacardos
1 c.c. de curry
2 huevos cocidos y picados
6 c.s. de aceite de oliva
zumo de limón
sal y pimienta

Elaboración

Limpiar los cogollos.

Mezclar el zumo de limón con aceite, sal y pimienta.

Machacar groseramente los frutos secos y saltearlos en 2 cucharadas soperas de aceite, añadiendo el curry.

Juntar los frutos secos con los huevos duros picados y la mezcla hecha con el limón.

Verter por encima de los cogollos.


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