Hortalizas Ortiz

Recetas con lechugas y hortalizas

Algunos de nuestros productos vienen acompañados de las recetas frescas Ortiz, fruto de la colaboración de la empresa con escuelas de hostelería.

La idea de las recetas se creo con la intención de presentar a nuestros clientes formas modernas o diferentes de preparar una ensalada, a día de hoy creemos que las opciones que se ofrecen son las que se buscaban.

Cogollos rellenos de ajo arriero con salsa de pimientos verdes

Cogollos rellenos de ajo arriero con salsa de pimientos verdes

Ingredientes

4 Corazones de cogollo ORTIZ
1 c. aceite de tomillo
hojas de tomillo
ajo Arriero
200 grs. de bacalao desalado
1 patata
2 cebollas tiernas
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 ñoras
100 ml. aceite de oliva
100 grs. de judía blanca
salsa de pimiento
1 pimiento verde
100 ml. de aceite de girasol
sal y pimienta

Elaboración

Cortar las hojas de los cogollos limpiarlas y pintarlas con aceite de tomillo.

Para el bacalao cortaremos las patatas en láminas muy finas.

En una cazuela con el fondo de aceite añadiremos el pimiento choricero, previamente remojado y cortado muy fino y las patatas, dejar unos 5 minutos más y añadir el bacalao desmigado, dejando rehogar otros 5 minutos.

Para la salsa de pimiento, saltearemos con un poco de aceite el pimiento verde y cuando esté tierno lo picaremos con el aceite de girasol, sal y pimienta.

Para la presentación rellenaremos los cogollos con un poco de bacalao y cubriremos con la salsa de pimiento bien caliente.

Decoraremos con unas judías blancas cocidas.


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