Hortalizas Ortiz

Recetas con lechugas y hortalizas

Cogollos rellenos de ajo arriero con salsa de pimientos verdes

Cogollos rellenos de ajo arriero con salsa de pimientos verdes

Ingredientes

4 Corazones de cogollo ORTIZ
1 c. aceite de tomillo
hojas de tomillo
ajo Arriero
200 grs. de bacalao desalado
1 patata
2 cebollas tiernas
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 ñoras
100 ml. aceite de oliva
100 grs. de judía blanca
salsa de pimiento
1 pimiento verde
100 ml. de aceite de girasol
sal y pimienta

Elaboración

Cortar las hojas de los cogollos limpiarlas y pintarlas con aceite de tomillo.

Para el bacalao cortaremos las patatas en láminas muy finas.

En una cazuela con el fondo de aceite añadiremos el pimiento choricero, previamente remojado y cortado muy fino y las patatas, dejar unos 5 minutos más y añadir el bacalao desmigado, dejando rehogar otros 5 minutos.

Para la salsa de pimiento, saltearemos con un poco de aceite el pimiento verde y cuando esté tierno lo picaremos con el aceite de girasol, sal y pimienta.

Para la presentación rellenaremos los cogollos con un poco de bacalao y cubriremos con la salsa de pimiento bien caliente.

Decoraremos con unas judías blancas cocidas.


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