Hortalizas Ortiz

Recetas con lechugas y hortalizas

Algunos de nuestros productos vienen acompañados de las recetas frescas Ortiz, fruto de la colaboración de la empresa con escuelas de hostelería.

La idea de las recetas se creo con la intención de presentar a nuestros clientes formas modernas o diferentes de preparar una ensalada, a día de hoy creemos que las opciones que se ofrecen son las que se buscaban.

Corazones de alcachofa con gratinado de revuelto de queso cremoso en ensalada de cogollos

Corazones de alcachofa con gratinado de revuelto de queso cremoso en ensalada de cogollos

Ingredientes

4 Corazones de cogollo ORTIZ
2 o 3 alcachofas por comensal
3 huevos
queso cremoso tipo Mascarpone
finas hierbas
ajos

Elaboración

Limpiar las alcachofas del tallo, las hojas y las partes duras, procurando sacar la pelusilla del corazón

Hervir los corazones de alcachofa con un poco de limón y harina.

Una vez hervido rellenarlos de una mezcla elaborada con: los huevos, el queso cremoso, las finas hierbas picadas y el ajo picado. Puede hacerse la mezcla con la batidora.

Colocar las alcachofas con su relleno bajo el grill y dejarlas hasta que el relleno haya cuajado.

Cubrir la base del plato con la crema de queso y encima los corazones de alcachofa rellenos alternando con los cogollos.


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