Hortalizas Ortiz

Recetas con lechugas y hortalizas

Ensalada tebia de judías y cogollos con minestrone de pasta y crema ahumada de feta

Ensalada tebia de judías y cogollos con minestrone de pasta y crema ahumada de feta

Ingredientes

4 Corazones de cogollo ORTIZ
100 grs. de judías verdes
50 grs. de queso feta
sal ahumada
100 ml. de crema de leche
250 ml. de agua
50 grs. de queso rallado
100 grs. de lazos de colores
100 grs. de judía blanca cocida
50 ml. de aceite
1 cebolla

Elaboración

Escaldaremos las judías un minuto en agua salada hirviendo. Refrescaremos y saltearemos.

Pondremos el queso feta con la crema de leche y sal ahumada, luego pasamos por la batidora. Reservaremos en frío.

Coceremos la pasta unos 5 minutos en agua y refrescaremos.

Rehogaremos un poco de cebolla, añadiremos la pasta y las judías blancas cocidas y mezclaremos.

Pondremos el queso rallado en una placa de horno aceitada y hornearemos unos 5 minutos a 180ºC hasta que funda. Retiraremos del horno.

Colocaremos la base del plato con judía verde y unos cogollos, cubrimos con la minestrone de judías y pasta.

Regaremos con la crema de queso y colocaremos el crujiente encima.


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